F.A.Q

Qu'est-ce qu'un pellet ?

Un pellet est un produit semi-fini, extrudé, formé et séché, destiné à l’industrie du Snack. Il est ensuite frit ou expansé à l’air chaud par les industriels. Les avantages des pellets sont importants : leurs formes peuvent être sophistiquées et en faire des produits innovants et premium. Secs, ils se conservent plus d’un an. Et enfin leur mise en œuvre (friture la plupart du temps) est assez simple et ne nécessite que peu d’investissement.


Qu’est-ce que cela veut dire « des ingrédients authentiques » ?

Des ingrédients authentiques, ce sont des ingrédients connus, qui sont déjà au quotidien dans la cuisine comme l’huile, le sucre, les œufs ou la farine. Chez Limagrain Céréales Ingrédients, c’est aussi la garantie de l’absence de traitement chimique ou d’extraction utilisant des solvants !


Le blé, c’est mieux que le maïs… ou c’est l’inverse ?

Toutes les céréales ont leur place dans une alimentation équilibrée. Plus la diversité alimentaire est grande, plus les risques de carences ou de surdosages s’éloignent. Cependant, certaines pathologies comme la maladie cœliaque nécessitent l’arrêt de consommation du blé, du seigle ou de l’orge, mais ces personnes continuent à consommer des céréales via le maïs ou le riz.


Pourquoi les céréales complètes ou intégrales sont-elles meilleures pour la santé ?

Le grain entier de céréales renferme plus de fibres, plus de protéines, plus de minéraux et plus de vitamines que leurs équivalents en farine raffinée (farine blanche). En manger permet donc une plus grande richesse en nutriments.


On peut se passer de produits à base de céréales, non ?

C’est fort difficile car les féculents dont font partie les céréales apportent l’énergie nécessaire au bon fonctionnement de l’organisme. Les féculents sont la base de l’alimentation humaine depuis des milliers d’années. En France, les produits céréaliers comme le pain ou les pâtes alimentaires sont la première source de fibres alimentaires et aussi de magnésium.

C’est quoi une farine fonctionnelle ?

Une farine fonctionnelle est une farine traitée thermiquement qui va développer des propriétés particulières qu’une farine native ne peut développer : apport de moelleux, substitution de matière grasse, aspect nutritionnel,…et bien plus encore !
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Qu’est-ce que cela veut dire « des ingrédients fonctionnels » ?

Limagrain Céréales Ingrédients propose des ingrédients possédant tous une fonctionnalité particulière d’où l’appellation « fonctionnels ». Chaque fonctionnalité correspond à un bénéfice recherché : réduire un taux de matière grasse, obtenir un claim nutritionnel, optimiser le process.

Qu’est-ce qu’une coopérative agricole ?

Une coopérative est une entreprise créée et détenue par des agriculteurs pour valoriser et vendre leurs produits agricoles.
Les agriculteurs sont à la fois les « actionnaires » de leur coopérative, les fournisseurs et les clients pour les productions végétales et animales.
Une société d’hommes et non de capitaux qui pratique un mode de gouvernance original, selon le principe « un homme, une voix ».