Ingrédients toastés

Limagrain Céréales Ingrédients a investi dans un nouvel outil de traitement thermique pour compléter ses gammes Goût & Couleur qui permet de débactériser, sécher et toaster.

NutriCorn est un germe de Maïs toasté, non déshuilé, issu de filière Maïs tracée. Son goût « noisette » permet de substituer les fruits à coques pour des produits nutritionnellement plus denses mais est aussi utilisé pour des toppings vraiment différents !

Broken wheat est un blé concassé et Toasted BrokenWheat est un blé concassé toasté à fort potentiel gustatif et visuel qui apportera typicité dans de nombreuses applications.

• La farine de maïs toastée avec sa couleur jaune/beige et son goût toasté et noisette, peut être utilisée dans de nombreuses applications telles que les produits de panification (pain, viennoiserie), les pâtes laminées, les snacks (tortillas chips), les produits laitiers, la chapelure …

 

MELANGE A FACON

LCI développe et fabrique de nombreux ingrédients Goût Couleur en single mais peut aussi développer des solutions à façon. Sur plusieurs de ses sites, LCI a des stations de mélange et peut ainsi réaliser des solutions uniques :

• Mélange de farines stabilisés (mixes multicéréales)
• Mixes topping originaux
• Des solutions gout Couleur avec aussi des fonctionnalités spécifi ques

 

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