Protéines végétales

Au lieu d’aller chercher des protéines ultra purifiées, essayez les solutions naturelles de Limagrain Céréales Ingrédients.

- Germes stabilisés. Il existe une partie de la céréale qui est fortement recherchée : le germe. Représentant moins de 2 % (blé) ou de 12 % (maïs) du grain, le germe renferme un trésor nutritionnel. Riches en fibres et en protéines, ce cœur du grain est aussi source de vitamines (groupe B, vitamine E) et de minéraux (potassium, phosphore, magnésium). La partie la plus nutritionnelle du blé ou du maïs est maintenant disponible en version stabilisée ou toastée.

- Gamme Pulses. 100% d’origine végétale, ils sont un complément idéal aux protéines céréalières. Par exemple, westhove faba bean contient presque 30% de protéines. Son incorporation dans une formulation de pain, de biscuit ou de produits extrudés améliorera le profil nutritionnel.

 

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