Matières premières et ingrédients Gluten free

En Europe, depuis le 1er janvier 2012, les ingrédients ou les produits alimentaires contenant moins de 20 mg/kg (20 ppm) sont considérés comme « sans gluten ».

A partir du maïs, du riz ou de légumes secs (pois chiche…), Limagrain Céréales Ingrédients a développé une gamme de solutions « sans gluten », facilement repérable grâce à notre icône « gluten free ». Ces solutions servent de matières premières en panification, pâtisserie ou pâtes alimentaires, de texturants authentiques et fonctionnels dans les produits carnés mais également de farines solubles à incorporer dans les boissons.

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