Les personnes touchées par la maladie coeliaque ne tolèrent pas le gluten, une protéine retrouvée dans le blé, l’orge, l’avoine, l’épeautre ou le seigle. Le riz et le maïs sont les deux seules céréales ne contenant pas de gluten.
Récemment, un règlement a défini les limites maximales de gluten à ne pas dépasser, pour pouvoir étiqueter « sans gluten ».

Dans ce contexte réglementaire, le marché du gluten-free requiert de hautes exigences de qualité : disponibilité de matières premières réduite, sourcing complexe, analyses de contrôle poussées …

Nous proposons des solutions sans-gluten avec nos hominies, semoules et farines natives de maïs MCT ou les farines fonctionnelles et nutritionnelles westhove ou farines masa.

De même, certaines de nos références pellets sont gluten free et nous permettent de répondre par exemple, à la demande du marché des puffed cakes gluten free, un marché best-seller en diététique.