Fibres de blé

Le son est la partie externe du grain de blé. Il est extrêmement riche en fibres, et aussi en minéraux tels que le potassium, le phosphore et le magnésium. L’agence européenne de sécurité alimentaire (EFSA) lui a d’ailleurs accordé une allégation santé : « le son de blé contribue à accélérer le transit intestinal ».

Limagrain Céréales Ingrédients simplifie l’utilisation de cette fibre de blé totalement naturelle en panification, biscuiterie, produits extrudés ou produits laitiers :

  • en offrant une DLUO exceptionnelle de 12 mois
  • en garantissant la régularité d’un lot à l’autre
  • en proposant 3 granulométries différentes adaptées à l’utilisation

 

Fibres de blé