Germes de maïs Nutricorn

Nutricorn est un germe de Maïs toastés par un process hydrothermique Clean Label spécifique. Son goût “noisette” et sa granulométrie spécifique en font l’ingrédient idéal pour substituer les fruits à coques dans de nombreuses applications comme les barres de céréales, les mueslis…
Les fruits à coques et particulièrement la noisette ou les amandes, sont des produits chers, dont les cours fluctuent beaucoup. Nutricorn est un ingrédient qui permet de diminuer le cout recette en substitution totale et partielle (voir fiche recettes) et permet ainsi une allégation « nut free ».
Par ailleurs, grâce à sa teneur réduite en matière grasse, Nutricorn est adapté aux process industriels (pas de mottage ou collant sur ligne) et contribue à rendre vos produits plus équilibrés.

Nutricorn peut aussi être utilisé en topping dans toutes applications, donnant un visuel ou un marquant authentique et original (tortillas chips – pain – biscuits sucrés ou crackers – viennoiseries - produits lactés).

Germe toasté de maïs

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