Panification et Pâtisserie

Limagrain Céréales Ingrédients propose une large gamme d’ingrédients et de solutions dédiés au marché de la panification et de la pâtisserie : des améliorants aux farines fonctionnelles en passant par les inclusions et toppings ou encore les mixes, prémixes et correcteurs enzymatiques.

brochure bakery by limagrain cereales ingredients

Le marché de la panification et de la pâtisserie est divisé en 4 segments : pain, viennoiserie, pâtisserie et biscuiterie. Le marché global de l’emballé GMS représente 40 millions de tonnes au niveau mondial et 15 millions de tonnes au niveau européen. Les disparités restent cependant importantes selon les sous segments et aussi selon les zones géographiques.
Le marché panification et pâtisserie est rythmé par des tendances fortes, particulièrement le « plaisir » et la « nutrition ».

 

marché bakery

 Source : Mintel 2015.

 

Marché volume Bakery Europe

Le marché Bakery est en stagnation au niveau Européen.

 

Au niveau GMS EUROPE :

Le segment pain est le plus impacté à la baisse, notamment tiré à la baisse par une faible image santé.

Au niveau des biscuits et boulangerie sucrés, la dynamique reste positive tirée par le Plaisir.

Dans un marché complexe et en stagnation comme celui de la Bakery, la régularité de ses produit et l’innovation sont des défis majeurs pour les industriels.

Dans ce cadre, Limagrain Céréales Ingrédients propose une gamme complète d’ingrédients associée à un accompagnement commercial et technique qui peuvent faire la différence !

Découvrez nos gammes d’ingrédients spécifiques aux professionnels de la panification :

  • Améliorants & correcteurs
  • Farines
  • Ingrédients fonctionnels
  • Ingrédients Nutritionnels
  • Ingrédients Goûts et Couleurs
  • Mix et prémixes

 

Panification